Chianti Colli Senesi

Denominazione: Chianti Colli Senesi D.O.C.G.
Zona di produzione: Loc. Pietrose Montepulciano
Tipo di terreno: Medio impasto di origine pliocenica
Vitigni: Sangiovese 85% – Merlot, Canaiolo 15%
Altitude: 350/400 m slm
Esposizione: Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Produzione per ha: 40ql uva
Possibilità di invecchiamento: 4 anni

TIPO DI RACCOLTA

selezione manuale da metà Settembre per il Merlot mentre il Canaiolo e il Sangiovese da fine Settembre fino ai primi 10 giorni di Ottobre.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Fermentazione di 10-15 gg. a temperature controllate. Fermentazione malolattica in acciaio. Segue la maturazione in acciaio, botte grande e tonneaux per minimo 2 mesi.